To 2012 αναλάβαμε το σχεδιασμό του γνωστού φούρνου Απολλώνιον στο κέντρο του Κολωνακίου, για λογαριασμό των τριών συνεταίρων του. Κληθήκαμε επίσης να επανασχεδιάσουμε την ταυτότητα και τη λειτουργία του φούρνου, σαν νέο πρότυπο, το οποίο και ακολουθήθηκε στα μελλοντικά καταστήματα.
